- 240 gr di burro
- 5 uova
- 240 gr di zucchero
- 140 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 50 gr di mandorle tritate fini
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 limoni
- 2 cucchiai di lievito
- 2 pizzichi di sale
- zucchero semolato
- granella di mandorle
Sbattete a spuma i tuorli con la metà dello zucchero rimasto (60 g) e,quando sono gonfi e spumosi,uniteli poco alla volta alla massa di burro;lavorate ancora per amalgamare bene la massa.Setacciate sul composto la farina e il lievito,poi aggiungere il sale,la fecola e le mandorle tritate con 2 cucchiai di zucchero.
Incorporate gli albumi montati a neve ferma,con 60 g di zucchero mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione.Versate l'impoasto nelle impronte unte e infarinate,spolveratelo con zucchero semolato e granella di mandorle,poi infornate a 175 °C per 20 minuti.Sfornate e sformate i muffins per lasciarli raffreddare sulla gratella.
Che dire?Una variante dei soliti muffins,buoni,sfiziosi con quella croccantezza data dalle mandorle.
Buoni!!
Domani li provo devono essere buonissimi :)
RispondiEliminacome sono venuti?
RispondiEliminaDeliziosi e semplici, proprio come piacciono a me!
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