sabato 16 febbraio 2019

Brownies



per 16 persone :
- 150 gr di cioccolato fondente
- 115 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- 85 gr di farina '00'
- 20 gr di cacao amaro
- 40 gr di gocce di cioccolato
- 20 gr di granella di nocciole

Procedimento.
Sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro nel forno a microonde oppure a bagnomaria.
Dopodiché aggiungere lo zucchero e amalgamare con una frusta a mano ( volendo si possono usare anche le fruste elettriche).
Aggiungere, quindi, le uova, una alla volta, poi il resto degli ingredienti.
Una volta amalgamato per bene tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia larga 24x24 già foderata con della carta forno bagnata e ben strizzata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
I brownies sono dei dolcetti che rimangono un po' umidi all'interno.

domenica 16 dicembre 2018

Paste di mandorla al pistacchio

Ingredienti :
- 350 gr di farina di pistacchio
- 150 gr di farina di mandorla
- 400 gr di zucchero
- 3 albumi ( 105 gr)
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di miele
- Zucchero a velo quanto basta

Procedimento :
In un'ampia ciotola versare le farine, lo zucchero, il miele, la vanillina e gli albumi d'uovo leggermente sbattuti con una forchetta.
Impastare bene tutti gli ingredienti fino a formare una massa morbida ma compatta.
Spolverare il piano di lavoro con lo zucchero a velo, prelevare porzioni di pasta e formare dei salsicciotti. Tagliarli a tocchetti di 3/4 cm e formare una sorta di "S" .
Passare quindi i biscotti appena formati in abbondante zucchero a velo e disporli in una leccarda foderata da carta forno.
Infornare in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Subito dopo conservarli in un contenitore di latta o un vassoio coperto da pellicola per alimenti, così che il profumo e la morbidezza si mantengano.

Biscotti Paste di mandorla

Ingredienti :
- 500 gr di farina di mandorle
- 400 gr di zucchero
- 3 albumi ( 105 gr)
- 1 bustina di anillina


- 1/2 fiala di essenza alla mandorla
- 1 cucchiaino di miele
- Zucchero a velo quanto

Procedimento :
In un'ampia ciotola versare la farina di mandorle, lo zucchero, il miele, la vanillina, l'essenza di limone e gli albumi d'uovo leggermente sbattuti con una forchetta.
Impastare bene tutti gli ingredienti fino a formare una massa morbida ma compatta.
Spolverare il piano di lavoro con lo zucchero a velo, prelevare porzioni di pasta di mandorla e formare dei salsicciotti. Tagliarli a tocchetti di 3/4 cm e formare una sorta di "S" .
Passare quindi i biscotti appena formati in abbondante zucchero a velo e disporli in una leccarda foderata da carta forno.
Infornare in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Subito dopo conservarli in un contenitore di latta o un vassoio coperto da pellicola per alimenti, così che il profumo e la morbidezza si mantengano.

Cous cous vegetariano | Ricetta light - semplice - veloce

Ingredienti :
- couscous
- piselli lessati
- carote lessate
- zucchine lessate
- sale
- olio di oliva q.b.
- acqua per preparare il couscous della stessa quantità

In  questa ricetta non ci sono dosi, sono andata molto ad occhio e a gusti personali.
Per il procedimento seguire il video :

martedì 4 dicembre 2018

Albero di Natale goloso



Ingredienti:
- biscotti al cioccolato ( tipo Pan di Stelle)
- crema di nocciole ( tipo Nutella )
- panna montata ( ho usato quella vegetale)
- latte
- cacao
- confetti di cioccolato colorati

Procedimento.
Disporre i biscotti a forma di albero, dopo averli inzuppati brevemente nel latte.
Cospargere di crema alle nocciole, poi di panna montata e di nuovo un altro strato di biscotti.
In tutto saranno 3 strati.
Coprire l'ultimo strato con crema di nocciole e con la panna montata mischiata alla crema di nocciole.
Spolverizzare di cacao e decorare con crema di nocciole inserita dentro una sac à poche, e con confetti colorati.


Credit : Cucina Fanpage : https://www.facebook.com/CucinaFanpage.it/videos/1837426919860828/
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