giovedì 11 agosto 2016

Videotutorial : Liquore alla menta


Liquore alla menta

Ingredienti :
- 40/50 foglie di menta
- 500 gr di alcol per alimenti a 95°
- 1 L di acqua minerale
- 500 gr di zucchero semolato
- scorza di mezzo limone

Lavate le foglie di menta e asciugatele per bene ponendole nel mezzo di un telo da cucina.
Prendete un barattolo di vetro e versateci dentro l'alcol, le scorzette di limone e le foglioline di menta.
Chiudete il barattolo e ponetelo in un luogo chiuso e privo di luce.
Ogni giorno, per 3 giorni, va scosso, poi riposto nuovamente al riparo.
Il quarto giorno si riprende il barattolo e si versa il contenuto dentro una pentola insieme all'acqua e allo zucchero.
Portate lo sciroppo a bollore su fiamma piuttosto vivace, e far bollire per 3 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare.
Non rimane che imbottigliare e riporre le bottiglie in frigo per gustare questo liquore ben freddo.
Ottimo come digestivo, buono anche come aromatizzante di creme e dessert.


Qui il video tutorial :








domenica 31 luglio 2016

Piatto unico : Insalata d'orzo perlato alla campagnola

Ingredienti, sempre per una persona :
- 60 gr di orzo perlato
- 200 gr di verdure/ortaggi misti tra peperoni, cetrioli, pomodori e cipolla
- 120 gr di piselli
- 1 uovo
- 3 cucchiaini di olio di oliva
- menta fresca
- sale e pepe q,b.

Visto quanto mi è piaciuto il piatto di ieri ( Insalata d'orzo perlato con verdure e carne ), oggi ho replicato, cambiando qualche ingrediente.

Innanzitutto ho messo a cuocere l'orzo seguendo le indicazioni della confezione, l'ho scolato e lasciato raffreddare.
A parte ho scottato i piselli in acqua salata bollente per 15 minuti circa, li ho scolati e fatti raffreddare il più possibile sotto l'acqua corrente.
In un altro pentolino ho messo a bollire l'uovo ( per 7 minuti da quando l'acqua bolle) per renderlo sodo.
Anche questo l'ho poi fatto raffreddare il più possibile sotto l'acqua corrente, prima di sbucciarlo e tagliarlo poi a quadrotti grossolani.
Le verdure le ho dapprima lavate, pelate e private dei semi e dell'acqua di vegetazione, laddove era necessario farlo.
Poi le ho tagliate a quadrettini per il pomodoro, a rondelle per il cetriolo e a listarelle per il peperone.
Ho unito tutti gli ingredienti, compreso l'orzo, i piselli e l'uovo, dentro una ciotola.
Ho condito con un pizzico di sale, olio, del pepe nero e della menta spezzettata.

E questo è il risultato. 

sabato 30 luglio 2016

Piatto unico : Insalata d'orzo perlato con verdure e carne

Ormai mi sono data ai piatti unici e soprattutto freddi, che con questo caldo sono una mano santa.
Oggi, invece di mangiare la carne ai ferri con l'insalata, come solitamente faccio, ho voluto unirla ai cereali. In questo caso l'orzo perlato, che ultimamente mi vedete utilizzare spesso.
Lo preferisco più della pasta e del riso.

Ebbene, gli ingredienti ( per una porzione), sono:

- 60 gr di orzo perlato
- 120 gr di carne rossa cotta ai ferri o in padella antiaderente
- 200 gr di verdure tra : cipolla rossa, cetriolo, pomodori, peperoni
- un piccolo ciuffetto di prezzemolo ed uno di menta
- 3 cucchiaini di olio di oliva
- pepe nero
- scorza grattugiata e succo di mezzo limone




Innanzitutto va cotto l'orzo perlato seguendo le istruzioni riportate nella confezione.
Una volta cotto va scolato e raffreddato sotto l'acqua corrente.
La carne va cotta ai ferri, salata leggermente durante la cottura, poi tagliata a striscioline.

Le verdure.
 Ho tagliato a dadini i pomodori;
A rondelle un pezzo di cetriolo, dopo averlo lavato e pelato.
Anche il peperone l'ho tagliato in modo pi sottile possibile.
E così anche la cipolla rossa.

Una volta preparati tutti gli ingredienti, non resta che assemblarli insieme dentro una ciotola capiente. Una spolverata di pepe nero, basilico e menta spezzettati, la scorza del limone grattugiata e i succo, l'olio e ho mescolato tutto quanto.

Il risultato è questo che si vede nelle foto.
E' un'insalata molto fresca al palato, con quel tono deciso dato dalla cipolla rossa.





mercoledì 27 luglio 2016

Video tutorial : Dolce fresco ( Mattonella di biscotti con crema al burro e Marsala)

Rieccomi con un nuovo tutorial di un dolce tanto amato in famiglia.
E' buono, è dolce al punto giusto... è fresco come un "Dolce fresco"!

Per la ricetta testuale, cliccate qui Dolce fresco

Qui per il video :

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