Torta fine anno scolastico 5 C

Per la scampagnata di classe del mio primogenito Francesco,ho preparato questa torta con decori in pasta di zucchero.

La torta è composta da un semplice pan di Spagna (alla ricetta,presa solo per le dosi,ho aggiunto anche il lievito per dolci),bagnato con la bagna  all'Alchermes e farcita con 1/2 L di crema pasticciera  alla quale ho aggiunto circa 100 gr di panna montata.

Ho stuccato tutta la torta con la panna montata e l'ho fatta riposare in frigo per 3 ore circa.

Ho completato il dolce foderando i lati con una striscia di pasta di zucchero di colore giallo oro e rifinito il bordo superiore con cuoricini di pasta verde.Mentre la base della torta è stata completata con un cordoncino di pasta di zucchero di colore blu.

Ho rifinito la torta decorandola con libri e matite,sempre in pasta di zucchero,adagiate alcune su un piccolo tappeto bianco,anch'esso di pasta di zucchero.

Libri e matite in pasta di zucchero

Ingredienti:

Pasta di zucchero

Coloranti alimentari 

Pennarelli alimentari (per le scritte)

Per le matite.

Con la pasta di zucchero colorata ho creato dei cilindretti alla quale ho fatto aderire piccole palline di pasta bianca che ho modellato a punta e terminato con una puntina di pasta colorata come il cilindro.

Per i libri.

Con la pasta di zucchero bianca ho modellato dei piccoli rettangoli;

altri rettangoli li ho ricavati dalla pasta colorata stesa,che ho usato per foderare i rettangoli di pasta bianca.

Pasta di zucchero (più elastica e setosa)

Alla ricerca costante di nuove idee e ricette sempre più perfezionate per il mio diletto,la preparazione di torte,ho trovato questa ricetta della pasta di zucchero (o fondente),tratta dalla pagina facebook di Leda.

Questa pasta è davvero elastica,setosa e molto buona.Davvero ottima!

Dosi e spiegazioni interamente tratte dalla pagina fb di Leda

per circa 600gr di pasta:

500gr di zucchero a velo

1 foglio di gelatina( da circa 6gr)

80gr di glucosio (o miele)

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di burro a temperatura ambiente(usate il crisco per ottenere una pasta perfettamente bianca)

Fate sciogliere in un pentolino l'acqua, il glucosio e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.

Versate il composto caldo (non dovete farlo mai bollire) sullo zucchero a velo.

Iniziate a impastare (un'impastatrice vi aiuterà molto in questo lavoro!) e per ultimo aggiungete il burro.

Otterrete così un impasto morbido. Mettetelo in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare 12 ore.In questo modo lo zucchero avrà il tempo di assorbire l'acqua in eccesso.

Non fate come c'è scritto in molti forum, che consigliano di impastare la pdz appena preparata sul piano di lavoro con altro zucchero fino ad ottenere la giusta consistenza per l'utilizzo! Non c'è cosa più sbagliata! Come in tutte le ricette, anche quella della pasta di zucchero ha un equilibrio di dosi...se aggiungete zucchero rendete solo la pasta dura e non elastica. Vedrete che questo mio piccolo trucchetto vi semplificherà la vita;-)

Crema simil ferrero rocher

Tratta dal sito http://www.cookaround.com

Ingredienti:

• 400 gr di crema spalmabile (nutella)
• 100 gr di biscotti wafer tritati anche grossolanamente per sentire l'effetto croccante al palato
• 200 ml di panna da cucina o di panna per dolci
• 120 gr di nocciole tritate
• 1/2 bicchierino di liquore maraschino

In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti con l'unica accortezza di montare la panna se si usa quella per i dolci.

Da utilizzare per i più svariati modi,dal farcire una torta ad un rotolo di pasta biscotto.

Od anche come framezzo tra strati di biscotti,tipo galletti,bagnati nel caffè.

Pollo al limone

Anche questa ricetta mi è stata consigliata da Alessandra.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di petto di pollo tagliato a fettine o a listarelle non troppo sottili
• 2 uova
• farina q.b.
• sale
• olio di semi

Per la salsa al limone:

• 1 limone + la scorza di mezzo limone
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di farina di mais (maizena)
• 100 ml di vino bianco
• 2 cucchiaini di zucchero
• sale

Passare le fettine di pollo nelle uova battute e poi nella farina leggermente salata.

Fatele friggere nell'olio caldo per 5 minuti circa,scolatelo per bene e  tenetelo al caldo.

Preparare,ora,la salsa al limone stemperando la farina di mais in mezzo bicchiere d'acqua,da versare subito dopo in una padella antiaderente.

Subito dopo aggiungere il succo del limone,il vino,lo zucchero,l'acqua rimanente e la scorza del limone.

Alzare la fiamma e portare a bollore mescolando spesso finchè lo zucchero si sciolga e la salsa si addensa.

Aggiungere a questo punto il pollo  e fatelo cuocere per circa 3 minuti a fuoco dolce finché non sarà tutto ben amalgamato.

Servire su un piatto da portata con fettine di limone e un ciuffettino di prezzemolo.