martedì 5 giugno 2012

Crema di liquore alle fragole


Mi son data all'alcool! :D
E l'ho fatto cominciando con un liquorino davvero buono,per me.
La crema di liquore alle fragole.

Avviso:la dose originale prevedeva più alcol,che io ho ridotto e devo dire che il risultato,per me,è perfetto.

Ingredienti:

  • 150 gr di fragole (o fragoline,che sono più profumate)
  • 700 gr di zucchero
  • 1/2 L di latte fresco intero
  • 1/2 L di panna
  • 250 ml di alcool con gradazione 95°
  • 1 bustina di vanillina
Lavate bene le fragole sotto l'acqua corrente;asciugatele senza strofinarle su di un telo,dopodiché mettetele a macerare in un vaso chiuso e al buio con l'alcool per 5 giorni,scuotendolo almeno una volta al giorno.
Trascorso il tempo,filtrate con un colino a maglie strette l'alcool con le fragole.Tenete da parte l'alcool mentre le fragole ponetele in una pentola dove aggiungerete anche il latte,la panna,lo zucchero e la vanillina.

Fate sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa,mescolando frequentemente.
Spegnete e lasciate raffreddare completamente.

Filtrate nuovamente e aggiungete l'alcool.Mescolate,imbottigliate e tenete in freezer.

Lasciate riposare il liquore per almeno 15 giorni prima di poterlo consumare.

Per chi volesse metto anche la ricetta originale:
ingredienti: 300 gr di fragole, 700 gr di zucchero, ½ litro di latte fresco intero, ½ litro di panna, ½ litro di alcool con gradazione 95°, 1 busta di vanillina.




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