Crocchette di riso

Ingredienti:

• Riso al pomodoro
• Mozzarella o formaggio a pasta filata a piacere
• Uova,farina 00 e pangrattato (per la panatura)
• Olio di semi (per friggere)

Preparare il riso al pomodoro come nella ricetta del rotolo di pasta sfoglia con riso .

Lasciatelo raffreddare e aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti piccoli.

Preparate 3 contenitori.In uno mettete la farina,nel secondo le uova battute e nel terzo contenitore il pangrattato.Ora prendete piccole porzioni di riso,date la forma a cilindro e passate prima nella farina,poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Quando tutte le crocchette saranno pronte,friggetele nell'olio di semi ben caldo.Scolatele su carta assorbente e servite in tavola ben calde.

Buon appetito!