Fragole glassate con cioccolato fondente

 Ingredienti :

• Fragole • Cioccolato fondente • Cioccolato bianco Procedimento Lavare e asciugare bene le fragole. Sciogliere il cioccolato fondente e, aiutandosi con uno stuzzicadenti e una forchetta, intingere le fragole una ad una e riporle su carta forno. Riporre le fragole glassate in frigo per fare solidificare il cioccolato, poi, ottenuto ciò, ultimare la preparazione decorando con cioccolato bianco fuso. Riporre nuovamente in frigo per fare solidificare anche il cioccolato bianco, dopodiché gustare le fragole così o utilizzarle per decorare un dolce.

Torte 18 compleanno

 

Per il pan di Spagna di 30 cm di diametro : - 6 uova - 225 gr di zucchero - 103 gr di farina 00 - 103 gr di fecola di patate - 1 bustina di vanillina - Mezza bustina + 1 cucchiaino di lievito per dolci Per il pan di Spagna di 23 cm di diametro : - 4 uova - 150 gr di zucchero - 75 gr di farina 00 - 75 gr di fecola di patate - 1 bustina di vanillina - Mezza bustina di lievito per dolci Link della video ricetta del pan di Spagna : https://youtu.be/BzXoCe8iKwo Per la crema pasticcera : - 400 gr di latte - 120 gr di zucchero - 2 tuorli d'uovo - 50 gr di amido di grano - Vanillina o buccia di limone per aromatizzare a piacere - 250 gr di panna montata da aggiungere solo quando la crema sarà fredda Per la crema pasticcera al cioccolato : - 300 gr di latte - 90 gr di zucchero - 1 tuorlo d'uovo - 40 gr di amido di grano - Vanillina o buccia di limone per aromatizzare a piacere - 30 gr di cioccolato fondente da aggiungere una volta che è pronta la crema ma ancora calda - 200 gr di panna montata da aggiungere solo quando la crema sarà fredda Le dosi qui sono state riadattate per queste torta. Per il procedimento su come preparare la crema pasticcera vi rimando a questo link : https://youtu.be/hRY1NTDTpvU Una volta aggiunta la panna montata alle creme, coprire con pellicola per alimenti e riporre in frigo per 2/3 ore prima di utilizzarla. Per la bagna : - 1 L di acqua - 200 gr di zucchero - 200 ml di liquore per torte ( liquore giallo o Strega ) da aggiungere solo quando lo sciroppo di acqua e zucchero sarà completamente raffreddato Per completare la decorazione delle torte : - 200 gr di granella di nocciole - 60 gr di scaglie di cioccolata - 1,5 L circa di panna vegetale in totale, tra crema e decorazione

Boccino d'oro Harry Potter in pasta di zucchero

Cappello magico Harry Potter in pasta di zucchero

Cosa occorre per creare il cappello :
- pasta di zucchero di colore marrone
- polvere di CMC da aggiungere alla pasta di zucchero per farla asciugare in fretta ( circa un cucchiaino)
- Coloranti alimentari in polvere marrone e nero
- Strumenti per modellare la pasta di zucchero

Meringhette

Ricetta tratta da "Più dolci" di Maggio 2018

Ingredienti :
50 gr di albumi
100 gr di zucchero semolato
coloranti alimentari in gel giallo e fuxia ( o a piacere )

Procedimento.

Montare gli albumi con una parte di zucchero, versando il resto in altre due riprese e sbattendo fino ad ottenere una meringa fermissima.
Dividere la meringa in due parti e colorare ogni parte con il colorante a piacere.
Inserire le due meringhe nelle sac à poche con beccuccio tondo medio e depositare i ciuffi su una placca foderata con carta forno.
Cuocere le meringhe per 50 minuti a 100° , poi sfornarle.

Topper Minions in pasta di zucchero

Coniglietto di PdZ

Albero in pasta di cereali e PDZ

Cake topper Pluto

Cake topper Topolino

Cake topper Minnie