Ricetta tratta da "Più dolci" di Maggio 2018
Ingredienti :
50 gr di albumi
100 gr di zucchero semolato
coloranti alimentari in gel giallo e fuxia ( o a piacere )
Procedimento.
Montare gli albumi con una parte di zucchero, versando il resto in altre due riprese e sbattendo fino ad ottenere una meringa fermissima.
Dividere la meringa in due parti e colorare ogni parte con il colorante a piacere.
Inserire le due meringhe nelle sac à poche con beccuccio tondo medio e depositare i ciuffi su una placca foderata con carta forno.
Cuocere le meringhe per 50 minuti a 100° , poi sfornarle.
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