Torta Craqueline

 Per una torta di 24 cm di diametro :

- Per il Pan di Spagna fare metà dose della ricetta che trovate qui : https://youtu.be/BzXoCe8iKwo - Per la crema chantilly: Preparare la crema pasticcera con le quantità indicate nel link di seguito : https://youtu.be/hRY1NTDTpvU Una volta raffreddata completamente la crema, andranno aggiunti 150/200 gr di panna vegetale montata. Coprire nuovamente con pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore prima di utilizzarla. Per la bagna alcolica : - 500 ml di acqua -150 gr di zucchero - Mezzo bicchiere di liquore Strega o quello indicato per bagne (liquore giallo) Portare a bollore l'acqua e lo zucchero e lasciare bollire per 5 minuti. Spegnere, lasciare raffreddare completamente e aggiungere il liquore. Riporre in frigo fino al momento dell'utilizzo. Le quantità sono generiche, perché il Pan di Spagna riceverà la quantità che sarà necessaria per bagnarlo. Ciò significa che la bagna alcolica potrebbe avanzare perché non utilizzata tutta quanta. Per decorare : - 400 gr di panna montata - gocce di cioccolato - Bignè Craquelin farciti con crema chantilly (per la ricetta visitare questo link : https://youtu.be/uJzmtvaZ6KM ) - Cioccolato fondente q.b per la scritta sulla torta Assemblaggio della torta : Tagliare il pan di spagna in due parti. Bagnare la base con la bagna alcolica, poi farcire con la crema chantilly e cospargere di gocce di cioccolato. Coprire con l'altra fetta di pan di Spagna, bagnare tutta la superficie cona bagna, quindi stendere un velo di panna sopra e sui lati. Livellare e lisciare con una spatola a gomito. Con la sac à pochè e una bocchetta a stella bella grande, creare dei decori lunghi i lati della torta e anche sulla superficie, dove in quest'ultima saranno alternati con i bignè craquelin. Ultimare la decorazione scrivendo la frase di auguri con il cioccolato fondente fuso.