Crema pasticcera alle nocciole

Ingredienti : - 1 Litro di latte parzialmente scremato - 190 gr di nocciole - 70 gr di amido di grano - 260 gr di zucchero - 2 tuorli di uovo - 2 bustine di vanillina Procedimento Con un mix tritare finemente le nocciole con un po' di latte. A parte, in una casseruola, versare le uova, lo zucchero e l'amido. Mescolare con una frusta ed aggiungere anche gli altri ingredienti, la vanillina, le nocciole tritate e il latte rimasto. Porre la casseruola sul fuoco e portare a cottura a fuoco dolce, mescolando continuamente con la frusta per non far attaccare la crema sul fondo. Una volta che la crema si sarà addensata versarla in un contenitore e coprire con pellicola per alimenti. Lasciar raffreddare completamente se si vuole utilizzare per farcire un pan di Spagna.