250 gr di farina integrale di Tumminia
80 gr di zucchero di canna
40 gr di farina di mandorle
10 gr di farina di cocco
50 gr di burro sciolto
100/150 ml di acqua
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti tranne l'acqua, che dovrà essere aggiunta gradatamente, quella necessaria per ottenere un impasto morbido ma comunque sodo.
Far riposare quindi l'impasto in frigo per almeno 30 minuti, poi tirarlo fuori e stenderlo sul pano infarinato. Quindi, con un taglia-biscotti a piacere, formare i biscotti e porli sulla placca del forno foderata con carta forno.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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