Rotolo di pasta sfoglia con riso saporito

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
• 200/250 gr di riso 
• 200/300 ml di passata di pomodoro
• 50 gr di piselli surgelati
• 1 mozzarella o formaggio a pasta filata
• 2 o 3 cucchiai di formaggio grana o parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• sale
• pepe
• olio evo

Preparate il fondo di cottura mettendo in una casseruola alta un filo d'olio e lo spicchio d'aglio senza camicia e schiacciato.Fate rosolare leggermente,poi aggiungete la passata di pomodoro,i piselli e il riso.Aggiungete tanta acqua fino al doppio del contenuto della pentola.Lasciare cuocere a fuoco moderato,mescolando di tanto in tanto. Si dovrà ottenere un risotto molto denso.Prima della fine della cottura aggiustare di sale e di pepe.Spegnere e mantecare con il formaggio grana.

Tagliate la mozzarella a tocchetti.Ora stendete la pasta sfoglia sopra la placca del forno già foderata con la carta-forno.Aggiungete uno strato abbondante di riso nella parte centrale della pasta sfoglia,adagiate nel mezzo la mozzarella precedentemente tagliata e chiudete i lembi della pasta sfoglia,l'uno sopra l'altro.

Battete un uovo e spennellatelo sopra il rotolo di pasta sfoglia.Punzecchiare con una forchetta e far cuocere in forno preriscaldato,ventilato,a 200 °c per 20 minuti circa o fin quando non sarà ben dorato.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire,magari tagliato a tranci.

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