Minestra con piselli e patate

Ingredienti

• Pasta corta (fate voi per la quantità)
• 2/3 manciate di piselli surgelati
• una patata media
• una carota media
• mezza cipolla
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o in alternativa un pomodoro fresco maturo o uno/due cucchiai di passata di pomodoro
• olio evo
• parmigiano
• sale

Preparare la base facendo appassire la cipolla tagliata finemente,in una casseruola con un filo d'olio evo.

Aggiungere la carota tagliata a quadrettini piccoli,la patata tagliata a tocchetti e i piselli ancora surgelati.

Fate insaporire un paio di minuti,poi aggiungete dell'acqua e fate cuocere per 15/20 minuti.A questo punto aggiungere la pasta e aggiustare di sale.

Portare a cottura,spegnere e ultimare con un'abbondante spolverata di parmigiano.

Servite la minestra ben calda.