Frittata con mais e mozzarella

Ingredienti:

•  3 uova
• 150 gr di mais dolce (una lattina media)
• 1 mozzarella
• 3 cucchiai di parmigiano
• sale
• pepe
• olio di oliva o di semi per friggere

Preparazione

Rompete le uova dentro una ciotola,battetele leggermente e aggiungete il parmigiano,il mais sgocciolato,sale e pepe.Affettate la mozzarella.

In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e fate scaldare per bene.Aggiungete una parte del composto preparato,disponete sopra le fettine di mozzarella e coprite con le restante uova battute.

Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso fin quando non si rapprende per bene,poi girate la frittata e fate cuocere anche dall'altro lato.

Servite caldo.

Molto buona e indicata per i bambini piuttosto golosi.I miei figli ne sono andati matti.