Torta eleganza (Più Dolci)

Per 8 persone
Ingredienti torta :

• 140 gr di farina '00'

• 150 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 3 uova
• 5 cucchiai di latte
• 15 gr di cacao
• 1/2 bustina di lievito
• 2 pizzichini di sale

Ingredienti farcia:

• 2 uova
• 45 gr di farina
• 300 gr di latte
• 130 gr di zuccheero
• 200 gr di mascarpone
• 6 gr di colla di pesce
• 40 gr di zuccheroa velo
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto (non avendone ho usato il rum)

Ingredienti copertura:

• 100 gr di panna fresca
• 300 gr di cioccolato bianco tritato

Decorazione:

• crema spalmabile al cioccolato (la nutella insomma :D)
• nocciole intere
• bagna all'amaretto (anche qui,ne ho fatta una al rum )

Preparazione torta :
Montare a spuma le uova con lo zucchero,unite la farina setacciata con il lievito,sale e cacao.Incorporate anche il latte,quindi versate la massa nello stampo (22 cm) unto e infarinato.Ponete la torta in forno a 175 #C per 45 minuti (fare il solito controllo con lo stecchino e comunque i tempi dipendono dal forno di casa).
Sfornate la torta cotta e sformatela sulla gratella a raffreddare.

Farcia:

Montate le uova con lo zucchero,poi unite la farina.Versate a filo il latte caldo,quindi trasferite la crema in una casseruola e,sempre mescolando,addensatela su fuoco basso.Fuori dal calore unite la colla di pesce già ammollata e acqua fredda per 10 minuti e strizzata.Mescolate bene e aromatizzate con il liquore.quando la crema sarà fredda,incorporate il mascarpone sbattuto a parte con lo zucchero a velo.

Copertura:
Versate la panna bollente sul cioccolato e mescolate fino a completo scioglimento.Conservare a parte.

Assemblaggio:
Livellate la superfice della torta e dividetela a metà.Fasciate il primo disco di torta con il cerchio mobile,pennellatelo con la bagna e versate la farcia.Ricopritela con la torta rimasta.Ponete in frigo per 2 ore.Trascorsi 60 minuti versate il cioccolato bianco sulla torta.Ponete di nuovo in frigo a solidificare.

Decorazione:
Abbellite la torta con ciuffetti di crema al cioccolato e nocciole.

Fatene di più di quelli che ho fatto io,come da foto originale :).
Sono davvero contenta del risultato,pensavo fosse più complicata ed invece è stata semplice e veloce da farsi.