Fagottini alle mandorle e biscottini alla vaniglia (Più dolci)

Fagottini alle mandorle:

Pasta:

•  300 gr di farina 
• 60 gr di zucchero
• 1 pizzico di vanillina
• 1 tuorlo
• 1 albume
• 3 cucchiai di latte
• 120 gr di burro

Crema di mandorle:

• 200 gr di mandorle spellate
• 200 gr di zucchero

 Preparazione
Pasta: impastate rapidamente la farina con il burro ammorbidito,la vanillina,60 gr di zucchero e il tuorlo.
Avvolgete la pasta in pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
nel frattempo riducete in farina le mandorle con lo zucchero e ammorbidite l'impasto con un albume sbattuto e 3 cucchiai di latte.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile,ricavatene dei quadrati di 5  cm di lato,farcite il centro con un cucchiaino di crema di mandorle e ripiegate i 4 angoli di pasta pizzicandoli a fagottino.
Ponete i fagottini sulla placca del forno protetta con carta oleata e cuoceteli a 150 °C per circa 20 minuti.



Biscottini alla vaniglia

Ingredienti:

• 250 gr di burro
• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 40 gr di albume
• 1 bustina di vanillina

Decorazione:zucchero a velo

Preparazione:
Lavorate il burro con lo zucchero a velo e la vanillina.Incorporate l'albume leggermente sbattuto,poi la farina setacciata con il sale.
Ponete l'impasto nel sac à poche con bocchetta a stella media e spremete l'impasto sulla placca da forno protetta con carta oleata formando delle "W".
Cuocete i biscotti in forno a 190 °C per 15 minuti.
Quando saranno dorati,sfornate e trasferiteli sulla gratella a raffreddare.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.