Polpettone ai peperoni (Enciclopedia della cucina italiana)

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di polpa di manzo in una sola fetta
• 50 ml di latte
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 30 gr di burro
• 100 gr di carne di vitello tritata
• la mollica di un panino
• 2 uova
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1/2 spicchio d'aglio
• 400 gr di pomodori pelati
• 2 cipolle bianche grosse
• 2 cucchiai di panna
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 50 gr di mortadella
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di basilico
• 1 cucchiaio di pistacchi spellati
• 100 ml di vino bianco
• sale e pepe

Ammorbidire la mollica nel latte.In una terrina amalgamate la carne di vitello con la mollica strizzata,la mortadella tritata,un trito d'algio e basilico,mondati e lavati,la panna,il parmigiano grattugiato ,le uova i pistacchi,sale e pepe.Impastate.

Stendete la fetta di manzo,salate e pepate;copritela con l'impasto preparato,quindi avvolgetela su se stessa e legatela.

In una casseruola con il burro e l'olio dì'oliva,soffriggete le cipolle e i peperoni e rosolate il polpettone.

Salate e pepate;sfumate con il vino bianco,aggiungete i pomodori e fate cuocere per circa 1 ora.

A cottura ultimata,tagliate a fette il polpettone e servitelo con il sugo ai peperoni e basilico.
Preparazione:30 minuti
Cottura:1 ora e 10 minuti

Eccomi di nuovo a voi con una ricetta facile e al contempo d'effetto.Un grazie alla mia mamma che si diletta nel preparare questi arrosti,che noi degustiamo la domenica a pranzo.
Per la foto,ahimè,dovrete attendere che ci riproponga il piatto;essendo sprovvisti tutti di macchina digitale o videofonini in quel momento,non ho potuto immortalare il capolavoro.
Buon appetito