martedì 5 ottobre 2010

Involtini di petti di pollo

Ingredienti :
  • Petti di pollo tagliati a fette
  • porchetta a fette sottili
  • Formaggio tipo galbanino o comunque un tipo fila e fondi
  • fette di pane tagliato a pezzetti
  • parmigiano grattuggiato
  • menta (secca o fresca)
  • pepe bianco
  • pinoli (una manciata)
  • sale
 Dentro al robot da cucina con le lame macinare il pane,con l'aggiunta di sale,pepe,parmigiano pinoli e menta a piacere.Consiglio sempre di avere parsimonia nelle dosi :) .

Stendere le fettine di petti di pollo,adagiare sopra le fette di porchetta,al centro un pezzetto di formaggio fila e fondi.Arrotolare le fettine su se stesse a formare gli involtini,poi passarli sulla panatura premendo leggermente.

Cuocere in padella con olio di oliva o di semi se non si vuole un sapore eccessivamente deciso.

Questo piatto può benissimo accompagnarsi al Tortino di patate,prosciutto e mozzarella
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