Involtini di petti di pollo

Ingredienti :

• Petti di pollo tagliati a fette
• porchetta a fette sottili
• Formaggio tipo galbanino o comunque un tipo fila e fondi
• fette di pane tagliato a pezzetti
• parmigiano grattuggiato
• menta (secca o fresca)
• pepe bianco
• pinoli (una manciata)
• sale

 Dentro al robot da cucina con le lame macinare il pane,con l'aggiunta di sale,pepe,parmigiano pinoli e menta a piacere.Consiglio sempre di avere parsimonia nelle dosi :) .

Stendere le fettine di petti di pollo,adagiare sopra le fette di porchetta,al centro un pezzetto di formaggio fila e fondi.Arrotolare le fettine su se stesse a formare gli involtini,poi passarli sulla panatura premendo leggermente.

Cuocere in padella con olio di oliva o di semi se non si vuole un sapore eccessivamente deciso.

Questo piatto può benissimo accompagnarsi al Tortino di patate,prosciutto e mozzarella