Torta di mele

Ingredienti :

• 1 kg di mele
• 200 gr di farina '00'
• 150 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Sbucciate le mele e tagliatela a fettine . Sbattete a lungo con una frusta le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose.

Unite al composto ottenuto la farina a pioggia,il latte,la scorza del limone e infine il lievito,poi amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea .

Ungete una tortiera con la quantità necessaria di burro,cospargetela con il pangrattato e versatevi il composto preparato. Quindi disponetevi sopra a raggiera le fettine di mela e distribuitevi sopra il resto del burro a pezzettini.

Mettete la tortiera nel forno già caldo a170 °c e fate cuocere per 1 ora circa .

Togliete la tortiera dal forno ,sformate la torta su un piatto da portata e,prima di servirla in tavola,cospargetela con un poco di zucchero a velo.