Cozze gratinate

• • Cozze
  • Pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • Olio di oliva
  Lavate,raschiate le cozze. Mettetele dentro una pentola alta e chiudete con il coperchio. Cuocete le cozze a fuoco allegro fin quando non si apriranno del tutto,spegnete e lasciate intiepidire.
  Nel frattempo mettete nel mixer il pangrattato,il parmigiano,il sale,il pepe,un pò di noce moscata e il prezzemolo. Unite un filo di olio e mixate il tutto.
  Prendete le cozze ,apritele e togliete metà guscio ,mentre poserete la metà con il mollusco. Dopo aver compiuto questa operazione riprendete le cozze e copritele con la panatura ,adagiatele in una teglia e irrorate alla fine con un filo d'olio. In forno a 190 ° c sotto il grill per pochi minuti,il tempo che si dorino.
  Le dosi come avete visto non ci sono,io sono andata ad occhio ,secondo i miei gusti personale. Comunque basta assaggiare la panatura e vi regolate se c'è bisogno di più parmigiano o sale,anche se quest'ultimo lo utilizzerei con moderazione visto che le cozze sono già molto saporite di suo.