CREMA AL MASCARPONE E CAFFE' (PIù DOLCI)

INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE :

• 250 GR DI MASCARPONE
• 130 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO
• 100 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 2 CAFFè RISTRETTI
• 300 GR DI PANNA FRESCA
• 1 CUCCHIAIO DI RUM
• 4 SAVOIARDI
• CACAO PER LA DECORAZIONE

BOLLITE 150 DI PANNA ,POI VERSATELA CALDA SUL CIOCCOLATO ,MESCOLATE E AROMATIZZATE CON IL RUM E 1 CUCCHIAIO DI CAFFè.
CONSERVATE 4/5 CUCCHIAI DI QUESTA GANACHE CHE SERVIRà POI PER LA CREMA AL MASCARPONE.LASCIATE INTIEPIDIRE LA GANACHE.
TAGLIATE A MISURA DELLE COPPE I SAVOIARDI,BAGNATELI NEL CAFFè,PONETELI SUL FONDO DELLE COPPETTE E RICOPRITE CON LA GANACHE .PONETE IN FRIGO A RAFFREDDARE PER 30 MINUTI . MONTATE LA PANNA MONTATA E AMALAGAMATE IL MASCARPONE ALLO ZUCCHERO A VELO.
UNITE AL MASCARPONE LA GANACHE TENUTA DA PARTE,2 CUCCHIAI DI CAFFè E LA PANNA.
METTETE LA CREMA COSì OTTENUTA DENTRO UNA SACCA A POCHE CON BECCUCCIO TONDO GRANDE E RIEMPITE LE COPPETTE RIFINENDOLE CON UN CIUFFO . RIMETTERE LE COPPETTE IN FRIGO A RASSODARE PER 1-2 ORE .
PRIMA DI SERVIRE DECORATE CON UNA SPOLVERATA DI CACAO ,UN BISCOTTINO E UNO SPICCHIO DI CANDITO.