MAGDALENAS (SIMIL BRIOCHE TOMARCHIO)

LA RICETTA è STATA PRESA DAL MENSILE 'PIù DOLCI'
PREPARAZIONE 40 MINUTI
COTTURA 16 / 18 MINUTI
PER 18 TORTINE ( MA GLI STAMPI CHE HO USATO IO DEVONO ESSERE LEGGERMENTE PIù GRANDI E NE SONO VENUTI 12 )
STAMPO AD IMPRONTE PER MUFFINS
PIROTTINI DI CARTA

INGREDIENTI :

• 4 UOVA
• 180 GR DI ZUCCHERO
• 180 GR DI FARINA '00'
• 140 GR DI BURRO FUSO E FREDDO
• 3 CUCCHIAINI RASI DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 LIMONE O LA FIALA DI AROMA AL LIMONE
• 3 PIZZICHI DI SALE

PREPARAZIONE
SBATTETE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E ,QUANDO IL COMPOSTO SARà SPUMOSO,UNITE I LSALE,LA BUCCIA GRATTUGGIATA DEL LIMONE,L'AROMA E IL BURRO FUSO E FREDDO.
A PARTE MONTATE GLI ALBUMI A NEVE FERMA,POI INCORPORATELI AL COMPOSTO DI TUORLI.
AGGIUNGETE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E DISTRIBUITE LA MASSA NEI PIROTTINI DI CARTA ADAGIATI NELLA PLACCA DEI MUFFINS.
INFORMATE A 170 °C PER 16 / 18 MINUTI.
A COTTURA ULTIMATA,SFORNATE LE TORTINE.