Ciambelline speciali

Per 4/6 persone

Ingredienti

• 400 gr di farina '00'
• 35 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 25 gr di lievito di birra
• 1 arancia
• 2 pizzichi di sale
• Olio per friggere

Decorazione

• Zucchero semolato

Stemperate il lievito in 150 ml di acqua tiepida. Unite 1 cucchiaino di zucchero,30 gr di farina e lasciate lievitare per 30 minuti. Non preoccupatevi se la consistenza è liquida,dev'essere proprio così.

Setacciate la farina con il sale. Aggiungete lo zucchero,formate la fontana al centro e versate l'impasto lievitato e l'uovo. Impastate e ,quando gli ingredienti saranno amalgamati,aggiungete il burro fuso e freddo aromatizzato con la buccia d'arancia grattugiata. Lavorate a lungo l'impasto che dovrà risultare morbidissimo. Lasciate lievitare la pasta coperta da un canovaccio per 45 minuti o fin quando non raddoppia di volume. Trascorso tale tempo,rilavorate la pasta e dividetela in pezzi di 30-35 gr e formate le ciambelline. Lasciatele lievitare coperte per altri 10 minuti,poi friggetele in abbondante olio di semi bollente. Quando saranno dorate,scolatele e adagiatele su carta da cucina,quindi passatele subito nello zucchero semolato.

Le mie sono venute un pò troppo dorate rispetto a quelle della foto della rivista 'più dolci',però come sapore sono straordinarie. Una bella idea per la merenda dei bambini ...e dei grandi