mercoledì 4 gennaio 2012

Zucchine trifolate



Per 4 persone
  • 1 kg di zucchine
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 20 gr di burro
  • Sale e pepe
Spuntate le zucchine,lavatele e asciugatele,quindi tagliatele a rondelle piuttosto sottili. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio,lavateli insieme al prezzemolo e tritateli in un tegame fare appassire il trito con l'olio e il burro. Aggiungete le rondelle di zucchina e lasciatele cuocere,a fuoco moderato e a recipiente coperto,per 20 minuti circa,mescolando più volte. Insaporite con un pizzico di sale e con abbondante pepe nero. Servite calde.
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