martedì 27 dicembre 2011

Piselli e prosciutto




Per 4 persone:


  • 800 gr di piselli

  • 200 gr di prosciutto crudo o l'equivalente in pancetta in una sola fetta

  • 3 cucchiai di olio d'oliva

  • 300 ml di brodo di carne

  • 1 cipolla

  • Sale

Tagliate il prosciutto a dadini. Sbucciate,lavate e tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio e il prosciutto.

Unite al soffritto i piselli e il brodo. Far cuocere per 20 -25 minuti a recipiente coperto,mescolando di tanto in tanto.

Se il fondo di cottura dov'esse asciugarsi troppo,aggiungete ancora poco brodo.

A cottura ultimate versate i piselli su un piatto da portata e servite ben caldi.

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