- Olio di semi o di
oliva quanto basta
Questo pesto si trova già pronto nei migliori market ,ma farlo in
casa mi ha dato molte soddisfazioni e un bel risparmio di soldini. Ho
acquistato del pistacchio normale,sgusciato e messo nel cutter con dell'olio
quel tanto che basti ad emulsionarlo ma non a farne un brodo,quindi metterne
poco e casomai aggiungerlo man mano che si frulli. Aggiungere del sale se il
pistacchio è quello al naturale altrimenti meglio di no,perchè sarebbe già
salato di suo. Infine il pepe. Emulsionato il tutto metterlo nei vasetti,io poi
l'ho messo in frigo,non sapendo se nella dispensa va a male. In frigo si
mantiene benissimo e poi non deve nemmeno rimanerci tanto ,eh!!!!
