Frittata di patate

Frittata di patate

4/5 patate medie pelate e tagliate a tocchetti

4 uova

3 cucchiai di formaggio grattugiato

3 cucchiai rasi di pangrattato

Sale e pepe q.b.

Olio di semi

A piacere si può aggiungere mezza cipolla tritata finemente nella prima parte della ricetta ,quando friggono le patate.

Si procede pelando e tagliando a tocchetti le patate.

Poi si friggono in padella con dell'olio di semi. Salare, pepare e lasciar cuocere rimestando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando risulteranno morbide e ben dorate.

Trasferire le patate in un contenitore. Aggiungere il formaggio grana, il pangrattato e le uova.

Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Rimettere sul fuoco la stessa padella dove si sono fritte le patate e versarvi il composto preparato.

Lasciar cuocere la frittata da un lato, coprendo la padella con un coperchio, poi rigirarla ( aiutandovi sempre con il coperchio o con un piatto), e lasciarla cuocere anche dall'altro lato.