Stinco di maiale al forno

Ingredienti:

• Stinco di maiale a fettine
• Patate 
• Pomodorini
• cipolla 
• farina 00 per la panatura
• olio evo
• vino rosso
• sale e pepe nero q.b

Impanare nella farina le fette di stinco di maiale;mondare e tagliale a spicchi le patate,a metà i pomodorini e tenerli da parte.Mondare e affettare sottilmente la cipolla che metterete a rosolare con l'olio in una pirofila sul fuoco medio.Aggiungere le fettine impanate e sigillarle da entrambi i lati a fuoco vivace. Sfumare con il vino rosso e aggiungere il resto degli ingredienti.Trasferite la pirofila in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti o fin quando non sarà cotto.

Consigli per la cottura:coprire la pirofila con carta d'alluminio per mantenere l'umidità e la morbidezza della preparazione.