Rotolo mascarpone e prosciutto

Ingredienti frittata:

• 4 uova
• 2 cucchiai di parmigiano o grana
• 1 cucchiaio raso di pangrattato
• sale
• pepe

Ripieno:

• 250 gr di mascarpone
• Prosciutto cotto
• 1 cucchiaio raso di parmigiano o grana
• sale
• pepe
• noce moscata

Impasto frittata:

Sbattere le uova con tutti gli ingredienti e versare sulla placca del forno foderata di carta forno.Cuocere in forno  preriscaldato a 180 °C per 10 minuti o fin quando non è cotta.
Tirare fuori dal forno e lasciare riposare.

Nel frattempo preparare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti tranne il prosciutto.

Stendere la crema ottenuta sopra la frittata,foderare di prosciutto cotto e chiudere arrotolando delicatamente su se stessa aiutandosi con la carta forno sottostante.

Far riposare in frigo per almeno mezz'ora o fino al momento di servire.