MACCHERONI CON ZUCCHINE E PROVOLA

• MACCHERONI
• ZUCCHINE
  
• PROVOLA
• PARMIGIANO
• OLIO DI OLIVA
• CIPOLLA

LE DOSI NON CI SONO PERCHè SONO ANDATA AD OCCHIO. QUESTA RICETTA MI è STATA DATA DA MIA CUGINA MONICA CHE RINGRAZIO TANTO E CHE NE SA UNA PIù DEL DIAVOLO SUI PRIMI PIATTI.
BENE,HO PRESO UN CIPOLLOTTO FRESCO VISTO IL PERIODO E L'HO TAGLIATO FINEMENTE;L'HO FATTO APPASSIRE IN PADELLA UNTA CON UN FILO D'OLIO.HO AGGIUNTO LE ZUCCHINE PELATE E TAGLAITE A DADINI ,HO SALATO E FATTO ANDARE QUALCHE MINUTI FINCHE L'ACQUA DI VEGETAZIONE NON FOSSE EVAPORATA DEL TUTTO.NEL FRATTEMPO HO MESSO A CUOCERE LA PASTA E TAGLIATO A DADINI LA PROVOLA. SE NON AVESTE LA PROVOLA USATE UN'ALTRO FORMAGGIO ,TIPO MOZZARELLA O IL FILA-E-FONDI DELLA GALBANI.
SCOLTATE LA PASTA E AGGIUNGETELA AL SUGO DI ZUCCHINE,AGGIUNGETE LA PROVOLA E IRRORATE DI PARMIGIANO.ACCENDETE NUOVAMENTE IL FUOCO E FATE SCIOGLIERE IL FORMAGGIO MESCOLANDO CONTINUAMENTE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
UN PIATTO SEMPLICE ,MA GUSTOSO.