giovedì 28 giugno 2012

Gordon blue di melanzane



    • Melanzane
    • Emmentale a fette o fontina
    • Prosciutto cotto
    • Sale
    • Uova,pangrattato per la panatura
    • Olio di semi o di oliva
    Lavate,mondate e tagliate a fette le melanzane. Salate le fette e lasciarle riposare una ventina di minuti. Strizzarle in modo che perdano il liquido amaro e friggerle nell'olio.
    Prendete una fetta di melanzana fritta,adagiatevi sopra una fettina di emmentaler o di fontina,proseguite con una fetta di prosciutto ed un'altra di emmentaler;chiudere con un'altra fetta di melanzana.
    Passare i gordon blue così formati nell'uovo battuto e poi nel pangrattato. Friggere nuovamente per dare la doratura e per far sciogliere il formaggio all'interno.
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