sabato 7 aprile 2018

Muffins alle carote e yogurt | Ricetta light



Per 12 muffins ( 155 Kcal a porzione) :
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di carote grattugiate
- 220 gr di farina 00
- 30 gr di farina di mandorle
- 125 gr di yogurt bianco magro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci

Cottura in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

Procedimento.
Montare le uova con lo zucchero.
A parte mischiare le farine ( farina 00, farina di mandorle, vanillina e lievito) ed aggiungerlo al composto montato.
Continuare a mescolare con le fruste elettriche e poi, una volta amalgamate le farine, aggiungere le carote grattugiate.
Mescolare per bene, quindi versare il composto in 12 pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti ( fa fede la prova stecchino).


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