giovedì 22 febbraio 2018

Video ricetta | Ciambelline Donuts al forno


Preparazione 60 minuti

Tagliapasta da 8.5 cm e 4.5 cm

Per 4 persone (  18/20 ciambelle)

500 gr di farina 0

250 gr di acqua

30 gr di lievito di birra

70 gr di zucchero

60 gr di burro morbido

3 pizzichi di sale

1 buccia di limone grattugiata

Per glassare :
- 200 gr di zucchero a velo
- 30 gr di burro fuso
- Acqua tiepida quanto basta per creare la glassa
- Coloranti alimentari a piacere
- 1 cucchiaio di cacao amaro per fare la glassa al cacao ( oppure 50 gr di cioccolato fuso)
- Zuccherini colorati

Cottura in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti


Procedimento.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
In una ciotola capiente raccogliere la farina e tutti gli altri ingredienti e impastate.
Io ho scelto di impastare con l'aiuto dell'impastatrice elettrica.
Lasciare lievitare per 90 minuti ( o fino al raddoppio de volume) al riparo da spifferi e al caldo.
Stendere la pasta ad uno spesso di 1 cm, ritagliare dei dischi con il tagliapasta più grande, quindi incidete il centro con il tagliapasta più piccolo per ottenere le ciambelle.
Coprire le ciambelle appena formate e lasciarle lievitare per altri 40 minuti.

Cuocere le ciambelline nel forno preriscaldato a 200° per 8 minuti.

Sfornarle, lasciarle raffreddare e glassarle in una glassa fatta con zucchero a velo, burro fuso e acqua da aggiungere a cucchiaiate fino a quando non si avrà la consistenza più desiderata.
Decorare con zuccherini colorati.


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