venerdì 9 febbraio 2018

Video ricetta | Ciambelle



Liberamente tratta e ispirata dalla ricetta del mensile 'Più dolci - Febbraio 2009 "

Preparazione 60 minuti
Tagliapasta da 8.5 cm e 4.5 cm
Per 4 persone (  18 ciambelle)

Ingredienti con le modifiche da me apportate:
500 gr di farina 0
250 gr di acqua
30 gr di lievito di birra
70 gr di zucchero
60 gr di burro morbido
3 pizzichi di sale
1 buccia di limone grattugiata
olio per friggere

Per decorare :
250 gr di cioccolata fondente
Mompariglia

Procedimento.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
In una ciotola capiente raccogliere la farina e tutti gli altri ingredienti e impastate.
Io ho scelto di impastare con l'aiuto dell'impastatrice elettrica.
Lasciare lievitare per 90 minuti ( o fino al raddoppio de volume) al riparo da spifferi e al caldo.
Stendere la pasta ad uno spesso di 1 cm, ritagliare dei dischi con il tagliapasta più grande, quindi incidete il centro con il tagliapasta più piccolo per ottenere le ciambelle.
Coprire le ciambelle appena formate e lasciarle lievitare per altri 40 minuti.
Friggere in olio ben caldo fino a doratura.

Decorazione.
Intingere un lato delle ciambelle nel cioccolato fondente fuso e cospargerle poi con mompariglia.

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