Video | Fegato e fegatini con patate in agrodolce

Due ingredienti diversi per una cottura identica.

Ingredienti della prima ricetta :
- 4 fette di fegato di vitello
- 4 patate medio-grosse
- 4 cipolle medie
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- sale e pepe nero
- aceto di vino rosso
- Olio di oliva

Ingredienti seconda ricetta :
- 600 gr circa di fegatini di pollo
- 4 patate medio-grosse
- 4 cipolle medie
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- sale e pepe nero
- aceto di vino rosso
- Olio di oliva

Le dosi possono variare a seconda dei gusti personali. Ad esempio si possono mettere più o meno patate e lo stesso può valere per la cipolla.

Preparazione .
Come prima cosa si mondano e si pelano le patate e le cipolle.
Si affettano le cipolle piuttosto sottilmente e le patate si tagliano a spicchi.
In una larga padella si versa un bel filo d'olio, si aggiungono le cipolle, le patate e il fegato.
Si aggiungono sale e pepe e si incomincia a far andare a fuoco dolce fino a quando il fegato non è ben rosolato, mescolando di tanto in tanto.
Dopodiché si aggiunge acqua calda quanto basta ( un bicchiere, un bicchiere e mezzo circa), si copre e si lascia cuocere sempre a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Se occorre si aggiunge altra acqua calda, altrimenti si lascia cuocere fino a quando le patate si saranno cotte e così anche il fegato.
A questo punto si aggiungono lo zucchero e un bel giro di aceto. Questo creerà l'agrodolce.
Si mescola, si lascia cuocere ancora giusto un paio di minuti, poi si spegne e si serve ancora ben caldo.
Buon appetito!