Video tutorial : Crostata con crema pasticcera e fragole

• Per la pasta frolla:
• 500 g di farina '00'
• 150 g di zucchero
• 250 g di burro
• 4 uova
• La scorza di un limone grattugiata o 1 fiala di essenza
• 1 bustina di vanillina

Per il ripieno :

• 1/2 L di Crema pasticcera

Per la decorazione:

• Fragole
• Gelatina per torta (tortagel)

Disponete la farina a fontana e porvi al centro tutti gli ingredienti. Lavorare bene l'impasto, poi avvolgerlo nella pellicola trasparente e in frigo a riposare per almeno 2 ore.

Stendere la pasta frolla con il mattarello su un foglio di carta da forno infarinato, ricoprire poi lo stampo per crostate con la sfoglia stesa, quindi ritagliare i bordi dalla pasta in eccesso. 

Bucherellare il fondo della torta, coprire con un altro foglio di carta forno e sopra cospargere con del riso o legumi secchi. 

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa.

Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Una volta fredda la base della crostata, trasferirla su un vassoio e ricoprire con la crema pasticcera, anch'essa già fredda. Livellare per bene sulla base della crostata, quindi decorare a piacere con le fragole o frutta a scelta.

Cospargere infine con la gelatina per crostate e riporre in frigo fino al momento di servire.