Preparazione 10 minuti
Tempi di cottura : 30 minuti circa
Ingredienti per una porzione ( le dosi possono essere variate a piacere e gusto personale) :
- 2 carciofi
- 1 patata media ( 200 gr)
- prezzemolo tritato
- sale
-1 spicchio d'aglio
- Olio di oliva q.b.
Questa è una preparazione a freddo, ossia non è prevista una rosolatura degli ingredienti prima di portarli a cottura.
Si procede lavando bene i carciofi e togliendo le foglie esterne fino a raggiungere quelle tenere.
Si tagliano le foglie dalla metà in poi e si pulisce il gambo. Quindi si dividono i carciofi a metà e si immergono in una ciotola precedentemente riempita con acqua e acidulata con spicchi di limone, così che i carciofi non anneriscano.
Pelare e tagliare a pezzi grossi le patate.
Scolare i carciofi e inserirli in una pentola. Aggiungere le patate, il prezzemolo, uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e salare.
Aggiungere anche acqua fino a coprire gli ingredienti e porre la pentola sul fuoco medio e lasciar cuocere per 30 minuti circa o fin quando le verdure non saranno ammorbidite ( infilzare una forchetta per averne la certezza).
Impiattare i carciofi e patate con il brodo di cottura ( la quantità rimane a gusto personale), e completare con un filo d'olio di oliva a crudo.
Per un pasto completo consiglio di abbinarlo a delle proteine che possono essere piselli, uova o formaggio.
Buon appetito.
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